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Produção sem cabeça seria a produção de animais sem parte da cabeça ou sem o córtex cerebral (ou o pallium, a estrutura análoga nas aves) a fim de diminuir ou eliminar completamente seu sofrimento. Isto poderia ser feito por meio de seleção artificial de linhagens sem córtex, engenharia genética ou ablação cirúrgica. Os animais continuariam a sobreviver por meio da atividade do tronco encefálico, não se locomoveriam e seriam alimentados por meio de tubos.

Há dúvidas sobre a viabilidade técnica e industrial deste tipo de produção, além de se isto de fato eliminaria completamente o sofrimento, especialmente na forma dependente de cirurgia. Outra objeção seria a rejeição emocional por parte dos consumidores, que poderiam ficar horrorizados com a técnica, embora hipoteticamente cause menos sofrimento do que a produção em granjas industriais.

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