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NutrientesEditar

CarboidratosEditar

ProteínasEditar

Proteína vegetal Editar

[1][2]

GordurasEditar

VitaminasEditar

[3]

vitamina a Editar

Riboflavina (Vitamina B2)

A deficiência de riboflavina pode interferir no metabolismo de outros nutrientes, e principalmente no metabolismo de outras vitaminas do complexo B, tais como folato, cianocobalamina (vitamina B12) e piridoxina (vitamina B6).


[4]

MineraisEditar

Ácido fólicoEditar

[5]

[6]

Cálcio Editar

Função do cálcio no organismo:

Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo.

Caseína Editar

[7] [8]

Nitrito Editar

[9][10] [11]

Compostos mutagênicos e carcinogênicos nos alimentosEditar

Ver compostos mutagênicos e carcinogênicos.

Compostos anti-mutagênicosEditar

  • Clorofilina
  • Ácido fólico
  • Indole-3-carbinol

Veja também Editar

LinksEditar

  • NutritionFacts.org - Um videoblog de informações científicas sobre tópicos controversos em nutrição.

ReferênciasEditar

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